大闸蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用大闸蟹后的寒性，还能互补大闸蟹中较为缺乏的微量元素营养。
去市场买了好多大闸蟹，打算招待朋友一起吃饭，但吃大闸蟹还需搭配一些其他的菜肴，不知道大闸蟹配什么炒菜好呢？
一、吃大闸蟹配什么炒菜
大闸蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用大闸蟹后的寒性，还能互补大闸蟹中较为缺乏的微量元素营养，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西兰花、甜豆山药炒黑木耳、榄菜炒四季豆等。
二、玉米百合炒西芹
材料：西芹3根，鲜百合2个，玉米粒150克，蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。
做法
1.将西芹和玉米飞水待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下百合炒至断青。
3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟，沿锅边溜点水，加盐、糖、鸡精调味即可。
原因：新鲜的百合和大闸蟹一样都是秋季的应季食材，其味道甘甜，含有百合苷、生物碱、膳食纤维、硒元素、铜元素等营养成分，搭配玉米、西芹炒食，营养好吃，与大闸蟹一起吃，还能补充营养。
三、香菇炒西兰花
材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。
3.较后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。较后将蒜片去掉盛盘即可。
原因：油绿的西兰花富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶酸等营养，均是大闸蟹所缺少的营养物质，加上甘香的香菇，搭配橘黄色的大闸蟹同吃，不仅营养互补，颜色还黄绿相间十分好看，让人食欲大开。
四、甜豆山药炒黑木耳
材料：甜豆120克，山药300克，木耳10朵，胡萝卜少量。
做法
1.将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片。
2.起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。
原因：甜豆、山药、黑木耳含有的膳食纤维、维生素、矿物质非常丰富，而且其炒制的颜色十分好看，搭配大闸蟹一起吃，好看又营养，而且这道菜属于快手菜，制作方便又简单。
去市场买了好多大闸蟹，打算招待朋友一起吃饭，但吃大闸蟹还需搭配一些其他的菜肴，不知道大闸蟹配什么炒菜好呢？
五、榄菜炒四季豆
材料：四季豆适量，榄菜适量。
做法
1.四季豆洗净沥干，切成小段。
2.国内加油，烧至3分热，加入花椒爆香，再加入四季豆翻炒，入调味料。
3.炒至四季豆熟时，加入榄菜翻炒半分钟，即可装盘。
原因：榄菜四季豆颜色翠绿中带点黑，大闸蟹橘黄色，看着十分美好诱人，加上四季豆含有的膳食纤维、微量元素丰富可补充大闸蟹营养，是非常均衡膳食的搭配推荐。
